Les confitures d’Agnès – Marseille

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Les confitures d’Agnès – Le jardin de Mazargues – Villa les lierres. Marseille. Loin du trafic des voitures de l’avenue, une sente boisée mène à un jardin enchanté. Le temps s’est arrêté… On cultive à la Villa des Lierres des fruits rares et des légumes oubliés : topinambours, choux Kale, citre (pastèque blanche), grenades, kakis, herbes aromatiques… Agnès y concocte sur place des confitures à l’ancienne, mijotées au chaudron de cuivre, au sucre de canne et à la vanille de Polynésie, au cassis, à la canneberge, aux agrumes. Un lieu anachronique, caché, insoupçonnable au coeur du village.

On achète la récolte du jour, moissonnée au jardin, le plus sûr étant le contact : Agnès prendra votre téléphone pour vous avertir de l’arrivée de kakis qui viennent d’être prélevés de l’arbre ou de grenades replètes, avec le concept assez rare de « légumes sur réservation » ! C’est bon, c’est bio, c’est frais, presque du troc et le dialogue reprend ses droits, directement avec la productrice (Les confitures d’Agnès). Un bon moment.